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水果冷库又称水果冷藏库或是水果保鲜库，是日常生活中常见的冷库之一，我国每年的水果产量和销量十分巨大，水果种类多种多样，水果的保鲜和冷藏也是一项巨大的工程。我国每年浪费在水果产地和匀速运输途中的水果量占总浪费水果量的70%以上，所以注重水果产地和水果运输途中的保鲜和冷藏十分重要。水果冷库贮藏温度和蔬菜冷库相差无几，一般水果最佳贮藏温度为-10℃到15℃区间，湿度控制在80%左右，水果冷库主要应有于各种水果贮藏，是我国当今最主要的水果保鲜设施。水果冷库建造有那些特点，现总结如下：
技术先进：
水果冷库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。
材料新颖：
库体采用硬质聚氨酯冷库板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
装拆方便：
库体板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽及偏心勾连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
适用广泛：
冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃、-18℃～-23℃、-25℃～-45℃最低可达-120℃并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。
