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气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。
气调保鲜库设备主要由以下几个部分组成：
一、制冷设备(氨系统、氟里昂系统及乙二醇系统等)。
二、库内加湿设备。
三、库内冲霜及制冷机组冷却水设备。
四、电气控制设备。
五、气调设备(制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机及二氧化硫发生器等)。
六、其它设备(气调库门、观察窗安全装置、储气袋等附属设备)。
气调保鲜库特点：
1. 贮藏保鲜期长，经济效益高。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经 济效益十分显著。
2.可使果蔬保持鲜度、脆度，出库后的果蔬，其营养成分、硬度、色泽均能达到最佳储存要求。水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘取状态相差无几，可向市场提供高质量果蔬。
3. 适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
4. 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用
