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蔬菜冷库又称蔬菜保鲜冷库，是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。
技术先进 ：蔬菜保鲜冷库采用无霜速冻制冷方式 ， 配置名牌压缩机及制冷配件 ，采用自动化霜, , 控制方式 。
适用范围
冷库库温分别是+15℃～+8℃、+8℃～+2℃和+5℃～-5℃，可实现一库双温或多温，并可单独控制，满足不同用户的需要。
食品冻藏最佳贮存
冷冻间
–18～-23℃
肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋、鱼、虾等
冷间名称 室温（℃） 相对温度（%） 适用食品范围
保鲜冷库 –2～0 80～85 鲜蛋
保鲜冷库 –1～1 90～95 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
保鲜冷库 0～2 85～90 苹果 、梨等
保鲜冷库 2～4 85～90 土豆、橘子、荔枝等
保鲜冷库 1～8 85～95 柿子、青椒、菜豆、黄瓜、番茄等
保鲜冷库 11～12 85～90 香蕉等
冷冻库 –15～-20 85～90 冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
冷冻间 –18～-23 90～95 冻鱼、冻虾等
贮冰间 –4～-10 块冰
