西兰花保存需要建造保温冷库，西兰花冷库温度控制在0到1度是最佳的保存温度，西兰花在冷库中存放时间一般多久呢？一般可以保鲜存放30-60天左右，根据西兰花的种类和品质的不同保存的时间也不同。西兰花的储藏温度一般在0~1℃，利用普通果蔬保鲜冷库进行保存。
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备用入果蔬保鲜冷库贮藏的西兰花采收时应该选择天气晴朗的早晨；在采收前两不要浇水；采收后要留有2-3轮叶片，可保护花蕾；采收有西兰花最好选择采收花球还未散开的，颜色淡白的。
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2.采收好的西兰花经过精选后、冷库建造整理好要及时放入预冷冷库预冷。预冷主要是预防西兰花颜色转变或是变老和延长其保鲜时间。因为西兰花在采收后在20--25℃的环境下1--2天，西兰花蕾会出现退绿变黄，所以最好是在采收后3--6小时内降到1--2℃，再存入果蔬保鲜冷库保鲜贮藏。
3.西兰花在保鲜冷库贮藏时，为了避免发生细菌性软腐和霉烂，旯是花球朝下入，选用聚乙烯薄膜单个包装，必要可以在包装膜上打小孔，可以让其自发气调作用。
4.如果有需要运输贮藏时果蔬保鲜冷库温度也要求控制在0--1℃，湿度为90%--95%。在运输的过程中，要求选用冷链冷藏库，温度不能高于4.5℃，西兰花在运输的过程中必须尽快运往目的地防止在运输过程中时间过长，导致西兰花损坏。
