近几年人们的生活越来越丰富，拥有创业想法的青年人也就越来越多，政府对农业非常重视，加大了补贴力度，鸡肉养殖作为农村青年普遍比较喜爱的小本创业项目，其能够帮助创业者们提供较为丰厚的创业收益，养殖户一方面可以卖鸡肉，另一方面也可以卖鸡蛋；鸡蛋在储藏的过程中，需要建造鸡蛋保鲜冷库来进行存储，鸡蛋保鲜冷库建造后如何过行正确的使用呢？
一、鸡蛋预冷
将鸡蛋放入鸡蛋保鲜冷库储藏的过程，提前预冷可以降低鸡蛋外表的温度，让鸡蛋能够达到最佳的储藏状态，减少鸡蛋保鲜冷库内的水蒸气附着在鸡蛋壳表面的现象，避免了大量细菌以及微生物生长而影响了鸡蛋的品质；一般情况下，鸡蛋预冷的温度大概在2℃到0℃左右，相对湿度要控制在90%左右，经过大约24小时的预冷之后，蛋温便可以逐渐下降。
二、鸡蛋入库要整齐摆放
鸡蛋在入库储藏的时候一定要摆放整齐，鸡蛋和鸡蛋之间一定要留出一定的空隙，让其拥有良好的通风环境；除此之外，在摆放的过程当中还要注意不要靠墙壁摆放，轻拿轻放，避免鸡蛋的蛋壳出现破损现象。
三、出库时注意及时升温
由于鸡蛋保鲜库室内和室外的温度差距相对而言会比较大，因此，没有经过升温的鸡蛋不可以直接出库，否则的话会导致鸡蛋突然遇热，蛋壳的表面出现了凝结水珠现象，让微生物有了更多可以繁殖和生长的机会；只有等到鸡蛋的温度逐渐升高，比外界的温度低3℃到4℃左右时才可以出库，确保鸡蛋的品质不被破坏。
